• Camille Di Fiore

Quinoa, Châtaigne & fruits secs

Mis à jour : mars 30




Cuisinons de saison et local Recette de saison de avril à juillet (petit pois frais), août à décembre (marron frais).



Ingrédients // 2 pers

- Quinoa

- 1 bocal de petit pois

- 100g de purée de châtaigne (marron) - Raisins secs

- Cranberries séchées

- Amandes

- Citron

- Huile d'olive

- Vinaigre balsamique

- Moutarde

- Sel




Cette fois-ci, j'ai voulu reproduire une salade que je prenais au Monoprix avant de vivre sans déchet et que j'adorais ! C'est vraiment une recette de salade parfaite pour l'automne et qui comme d'habitude est très facile, saine et efficace !




La recette // 30min

  1. On commence par faire cuire le quinoa.

  2. Si vous avez des châtaignes entières, il suffit de les mixer et de les saler.

  3. Une fois le quinoa cuit, ajoutez-y les petits pois, les raisins, les cramberries et amandes. Laissez refroidir.

  4. Dans un petit pot, préparez la sauce selon vos goûts, personnellement je fais moit-moit citron et huile d'olive, je rajoute un tout petit peu de vinaigre et une noisette de moutarde avec du sel.

  5. Une fois que le quinoa est froid, servir avec la purée de châtaigne et la sauce.




Bon appétit !






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