• Camille Di Fiore

Gâteau aux poires, chocolat & noix de pécan





Cuisinons de saison et local

Recette de saison de automne/hiver (poire conférence ou comice),

printemps/été (poires Giffart ou Gyrot).


- 1,4 kg de poires

- 4 oeufs

- 150 g de farine complète

- 70 g de poudre d'amandes

- 1 c. à café de levure chimique

- 1 gousse de vanille

- 80 g de chocolat noir

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre

- 1 grosse pincée de sel

- 50g de noix de pécan




Un gâteau et au lit ! Délicieux gâteau fruité plus d'1kg de poires et super gourmand grâce au chocolat et aux noix de pécan. J'attends vos retours !




La recette // 45min


  1. Eplucher les poires et couper les en gros morceaux, réserver.

  2. Sur une plaque du four en mode grill, faire dorer quelques minutes la poudre d'amandes et les noix de pécan concassées (sans les mélanger).

  3. Préchauffer le four à 180°.

  4. Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-onde.

  5. A l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre et le beurre fondu.

  6. Ajouter ensuite tout les aliments secs, la farine, la poudre d'amande, la vanille, la levure et une cuillère à café de sel.

  7. Beurrer votre moule, disposer les poires et recouvrir de la totalité de l'appareil.

  8. Enfourner à 180° pendant 45 minutes. Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson s'il ressort propre et légèrement humide, le gâteau est cuit.

  9. Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-onde (à basse puissance).

  10. Démouler votre gâteau. Recouvrir le centre et les bords de chocolat fondu et de noix de pécan.

  11. Laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat se solidifie, courage ;-)


Bon app' !




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