Cuisinons de saison et local
Recette de saison de mai à septembre.
Ingrédients // 2 pers
- 250g de pâtes
- 5/6 petits artichauts violets - 50g de parmesan
- Un filet de crème liquide (facultatif)
- Huile d’olive
- 6 baies roses
- Sel et poivre
La crème à l’artichaut est terriblement onctueuse associé à la burrata par dessus. Tout ce qu'on aime ! Pour faire plus rapide, vous pouvez utiliser des artichauts sous huile en bocaux (non vinaigrés). Vous pouvez la congeler dans un bac à glaçons pour les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner.
La recette // 20 min
Cuire les artichauts avant de mixer les cœurs (attention, sans la partie « poilue »), le filet de crème (facultatif), le parmesan et l’huile. Assaisonner.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, lancer la cuisson des pâtes.
Une fois cuitent al dente :-), mélanger les pâtes à la crème d’artichaut avec un filet d’eau de cuisson des pâtes.
Assaisonner la burrata avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
Dresser avec deux cuillères à soupe de burrata au centre de l’assiette, quelques copeaux de parmesan et trois baies roses concassées par-dessus.
Buon appetito !
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