• Camille Di Fiore

Pâtes à la crème d'artichaut, burrata et parmesan.

Mis à jour : oct. 8





Cuisinons de saison et local

Recette de saison de mai à septembre.


Ingrédients // 2 pers

- 250g de pâtes

- 5/6 petits artichauts violets - 50g de parmesan

- Un filet de crème liquide (facultatif)

- Huile d’olive

- 6 baies roses

- Sel et poivre













La crème à l’artichaut est terriblement onctueuse associé à la burrata par dessus. Tout ce qu'on aime ! Pour faire plus rapide, vous pouvez utiliser des artichauts sous huile en bocaux (non vinaigrés). Vous pouvez la congeler dans un bac à glaçons pour les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner.



La recette // 20 min

  1. Cuire les artichauts avant de mixer les cœurs (attention, sans la partie « poilue »), le filet de crème (facultatif), le parmesan et l’huile. Assaisonner.

  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, lancer la cuisson des pâtes.

  3. Une fois cuitent al dente :-), mélanger les pâtes à la crème d’artichaut avec un filet d’eau de cuisson des pâtes.  

  4. Assaisonner la burrata avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.

  5. Dresser avec deux cuillères à soupe de burrata au centre de l’assiette, quelques copeaux de parmesan et trois baies roses concassées par-dessus. 

 

Buon appetito !





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