• Camille Di Fiore

Aubergine sauce soja caramélisée

Dernière mise à jour : 30 mars 2020




Cuisinons de saison et local Recette de saison de juin à septembre (aubergine)

Coriandre fraiche d'avril à août (congelez la pour l'utiliser le reste de l'année).




Ingrédients // 2 pers

- 1 aubergine (ou 2 petites)

- 1/2 oignon

- 3 gousses d'ail

- Gingembre frais

- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 1 dose de bouillon aux choix

- 350 ml d'eau

- Graines de sésame

- Coriandre fraiche

- Huile d'olive

- Sel

- Riz ou nouilles








J'ai tout simplement essayé de reproduire le plat que j'ai mangé hier soir au restaurant. Et au final, c'était très simple !Si vous aimez les plats asiatiques avec leur fameuse sauce gluante légèrement sucrée, cette recette devrait vous plaire. On a beaucoup aimé, c'est très facile à préparé et ça change des recettes habituelles :-)




La recette // 40min

  1. Faire dorer l'oignon et le gingembre en fins bâtonnets dans un filet d'huile.

  2. On ajoute les gousses d'ail pressées et ensuite les aubergines coupées en gros cubes, couvrir et laisser cuire.  

  3. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre, la maïzena, le bouillon émietté et l'eau.

  4. Une fois les aubergines bien cuitent, on verse la sauce dans la poêle, faire cuire quelques minutes, le temps que la sauce s'épaississe.

  5. Servir avec du riz ou des nouilles, parsemer de graines de sésame et de coriandre.




J'ai hâte d'avoir vos retours si vous testez cette recette :)




Bisous !







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